レモンを無駄なく使う活用法

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この間から近所の家で無料配布用レモンがたくさん置かれていたのでいっぱい貰ってきました。

果汁だけでなくレモンの皮まで活用する方法を見つけたのでまとめてみました。

 

A-1. 下準備: レモンの皮むき

レモンをよく洗い、皮を薄く剝きます。ピーラーを使ってもいいし包丁でもOK。私は包丁派。白の果肉があまり入らない方がベター。

 

A-2. 冷凍保存版のレモンピール

剝いたレモンの皮を細かくカットし、ジップロックなどに入れ冷凍保存。もちろんそのまま料理に使ってもOK。

白身魚系の料理全般、肉のグリル、カルボナーラなどのクリーム系など、いろいろな料理の最後の飾り兼レモンの香りを楽しむハーブとしても◎

 

B-1. レモンの果汁絞り

皮を剝いたレモンを横に半分にカットしレモンを絞る。1番果汁を絞り出せるのはレモン絞り器なのであれば活用。

 

B-2. レモン汁ドレッシング

絞ったレモン汁に、お好みで塩コショウを入れて出来上がり。酸味が欲しくなった時や辛いものにいつも振りかけています。一回作るとハマってしまいます。

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